夏天农村的地上人参

2023-08-05 18:16:06 来源 : 傻姐美食

导语：很多人小看此菜，实际是“地上人参”！夏天农村遍地都是，揉到馒头里，多一份香、多一份营养！

(资料图)

连续10多天的阴雨天，终于晴天了，火辣的太阳炙烤着大地，特别燥热。幸好今天晴天，要陪老公回家给婆婆过生日，一早就去拿生日蛋糕，老公去买了一些海鲜，随后我们一家三口开车回家陪老太太。到家后婆婆把所有吃的、喝的都准备好了，我和老公开始忙活着做饭，一共做了10道硬菜，饭菜做好刚端上桌，大姑姐一家人正好到，全家人开始给婆婆庆生，欢声笑语不断，真热闹。

吃完午饭后，吹着空调，我们都躺在婆婆的大炕上，啥姿势的都有，大人们有说有笑，孩子们在午休，婆婆也没有闲着，去地里摘了很多地瓜叶子，这可是好东西，不但营养价值很高，还是纯天然无公害的绿色蔬菜，因为地瓜是唯一不需要打农药的农作物，我们当地都叫它“地上小人参”。适当的吃一些地瓜叶可以净化血管，帮助排毒。下面小编和大家分享个地瓜叶馒头的做法，香喷喷的大馒头加了地瓜叶更香了，一起来看看是怎么做的吧！

【地瓜叶馒头】所准备的食材有：地瓜叶、500克面粉、2克酵母粉、食用碱、

具体做法：1、地瓜叶很少人吃，但是在我们农村到这个时候家家户户都吃，凉拌、清炒都可以，农村到处都是。婆婆摘回来的地瓜叶子特别新鲜，清洗干净后攥干水分，放在案板上切碎一点，放一旁备用。

2、准备500克面粉放入小盆内，加少许食用碱搅拌均匀，碱可以使蒸出来的馒头没有酸头，口感更好吃。把地瓜叶放入面粉内，2克酵母粉放入小碗内，用适量温水把它稀释开，分次倒入面粉内，揉成面光手光的面团。用一块屉布盖上，放常温下发酵30分钟。

3、30分钟后面团发酵好后取出来，将面团放在案板上，不停的揉搓排气，然后揪成大小一致的小面剂，盖上一次保鲜膜再次发酵2分钟。

4、把二次醒发好的面剂子用双手揉搓，左手握住面剂子不动，右手往里不停的揉，不一会儿就揉成了光滑的馒头生胚。把每个馒头胚放在蒸屉上，盖上锅盖直接开火蒸即可。

5、锅中的水烧开后继续大火蒸15分钟，关火后焖1分钟，不要焖的时间过长，不然馒头回缩，很难吃。蒸熟的馒头用夹子取出来放在竹帘上晾凉。

地瓜叶馒头香甜可口，每一口都是自然清香的味道，回味无穷，营养又滋补，趁现在吃地瓜叶正当时，可以多蒸一些馒头，冷冻冰箱保存，吃的时候取出来热一下即可。

大家喜欢吃地瓜叶子吗？最喜欢地瓜叶的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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