每日报道：润肺止咳，瘦身养颜，这种目前正大量上市的水果，好处多多

2023-05-22 15:22:59 来源 : 钱江晚报

禀金秋之青条，抱东阳之和气，肇寒葩之结霜，成炎果乎纤露。

(资料图片仅供参考)

杭州市红十字会医院沈军中药师介绍，独备四时之气的枇杷，又名芦橘、金丸、炎果等，不仅甘甜可口，而且营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、钠、钾等营养素，其中胡萝卜素的含量较高，仅次于杏和芒果，在水果中排名第三。

枇杷是低脂肪、低蛋白、低热量、高纤维的水果，能促进全身新陈代谢，加速体内脂肪分解，有减肥瘦身、美容护肤、延迟皱纹的作用，但其性寒，不能过量食用，否则会助湿生痰，脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

枇杷一身是宝：

枇杷果：性味甘、酸、凉，入脾、肺、肝经，有润肺止咳、和胃降逆之功，适用于肺痿咳嗽、暑热声嘶、呕吐呃逆等。

枇杷叶：性味苦、微寒，归肺、胃经，可清肺止咳，降逆止呕，用于肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕逆，烦热口渴。另外现代医学认为枇杷叶还有抑制流感病毒的作用，但要注意寒痰咳嗽及胃寒作呕者不宜服用。此外，枇杷叶背面绒毛很多，如不能将其除净，会使人咳嗽不已；作汤药入煎时，还须以纱布袋包煎。

枇杷花：不仅富含硒、锌、镁、钙、铁等矿物质，还含有类黄酮、类胡萝卜素、酚酸类及氨基酸等生物活性成分。《本草纲目》中记载枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去上焦热、润五脏”及“治头风、鼻涕清涕”等功效。现代医学研究结果还发现枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎的作用。

枇杷核：枇杷核即枇杷的种子，含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪酸和游离的氢氰酸等，性味苦、寒、平，入肾、肺、肝和脾经，可治咳嗽多痰、疝气、水肿。但枇杷核含有氰甙类物质，与水分解后有一定毒性，不能生食或过量服用，也不能将干燥枇杷核磨成粉末后食用。

说完枇杷的好处，再来讲讲那些由枇杷制作而成的养生美食。

枇杷膏

材料：枇杷花、枇杷叶、枇杷果各适量，蜂蜜适量。

做法：将枇杷花、枇杷叶、枇杷果洗净。枇杷去皮、核，榨汁备用，枇杷叶除去背面的绒毛，切细，与枇杷皮、榨汁后的残渣、枇杷叶、枇杷花同放锅中，加清水适量，水煎取汁，共煎3次，三液合并，加枇杷汁混匀，文火浓缩，而后加入等量蜂蜜，煮沸即成。每次20mL，每日3次，吞服，或含服，或调入稀粥中服食，或用温开水适量冲服。适用于痰热咳嗽，可清热润肺，化痰止咳。

枇杷银耳枸杞汤

材料：枇杷30克，银耳半朵，枸杞、葡萄干、白糖适量。

做法：将枇杷剥皮去核，切成小瓣，银耳泡发、撕碎。锅中加入适量水，放入银耳，小火慢熬至银耳呈胶质，加入枸杞、葡萄干、白糖，再煮5分钟关火。出锅前可加入适量白糖，盛进容器里；若冰镇再吃，口味更佳。

此汤有补脾开胃、润燥清肺、嫩肤美容的作用，适用于咳嗽痰多、津少口渴、气短乏力、面色暗黄等。

百合杏仁枇杷粥

材料：梨20克，杏仁10克，百合15克，枇杷20克，粳米50克，蜂蜜少许。

做法：先在锅里放入适量的开水，依次把洗净的百合、杏仁和粳米倒进锅里，用大火煮，一边煮一边搅拌。一直煮到米粒开始膨胀，米水融合时再换小火。

把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁，先放入枇杷丁，稍稍搅拌，再放入梨丁，一边搅拌一边熬。等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到温度稍凉，再加点蜂蜜，此粥具有养阴润燥的功效，适用于干咳少痰等症。

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